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長御白牛車,用古的早心,做古早的味網頁設計

長御白牛車,用古的早心,做古早的味

威亞創意參觀有東方橄欖油之稱的苦茶油的製程,我們還未進入店內,榨油的香氣就先迎鼻而來。


這是從苗栗來的苦茶籽,每年九月到十月是收成季節,茶籽一年僅一收,每顆茶籽都曬了陽光的營養元素。
採收後的乾燥與保存特別重要,需常保-18°c冷凍保存,嚴格檢驗無農藥,無黃麴毒素。


游師傅時時觀察榨油機台溫度,傳承古法榨油低溫焙炒、冷壓過濾,
只取第一道新鮮茶油,保留最原始天然的營養與茶花菓的清香。
苦茶油的冒煙點在220度,比發煙點較低的橄欖油更適合東方人的料理方式,


榨油後剩下的苦茶粕,真是香,我們特別嘗了苦茶粕,但滋味甚苦無法入口。
苦茶粕可用作土壤基肥使用澆花、灑在樹下,預防病蟲害。
也是古早的「茶箍」(肥皂),早期人們用它來洗衣、洗髮、清潔餐具,現今用它製成苦茶皂。

過濾後是金黃清透的苦茶油,單元不飽和脂肪酸高達80%以上。
茶籽雖苦,但苦茶油一點也不苦,反而溫潤清香,直接飲也不覺得油膩,
游師傅說古早時候的養身建胃,都是每天空上早上空腹飲一小湯匙。
其實美味,就是這麼簡單;健康,也是這麼容易。

最後需待72小時的靜置,古味重現-白牛車苦茶油
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